夏季氣溫升高，是水產品消費的旺季，但高溫環境也增加了水產品腐敗變質和細菌滋生的風險。疾控部門提醒廣大消費者，在享受美味水產品的同時，務必注意食品安全，避免食物中毒事件的發生。以下是疾控部門給出的夏季安全食用水產品的具體建議：

一、選購環節要謹慎

1. 購買新鮮水產品：選擇信譽良好的商家，觀察水產品外觀是否完整、無異味，魚類眼睛應清澈、鰓呈鮮紅色，貝類外殼緊閉或輕觸后能迅速閉合。
2. 注意儲存條件：購買后盡快冷藏，避免長時間暴露在高溫環境中。

二、處理過程要規范

1. 徹底清洗：用流動清水仔細沖洗水產品表面，去除泥沙和雜質。貝類需浸泡在清水中吐沙。
2. 分開處理：生熟食材分開使用刀具和砧板，避免交叉污染。
3. 去除內臟：魚類和蝦蟹類需去除內臟、鰓和腸道，減少細菌和寄生蟲風險。

三、烹飪環節要到位

1. 充分加熱：確保水產品徹底煮熟，特別是貝類和魚類，中心溫度應達到70℃以上，殺死可能存在的寄生蟲和病原菌。
2. 避免生食：夏季盡量避免生食水產品，如生魚片、醉蝦等，若必須食用，應選擇經過嚴格冷凍處理的產品。

四、儲存剩余要科學

1. 及時冷藏：未食用完的水產品應盡快放入冰箱，冷藏溫度不超過4℃，冷凍溫度保持在-18℃以下。
2. 盡快食用：冷藏水產品最好在1-2天內食用完畢，避免反復解凍。

五、特殊人群需注意
孕婦、兒童、老年人及免疫力較低的人群應更加謹慎，盡量避免食用高風險水產品，如生蠔、蛤蜊等。

夏季享受水產品美味時，牢記“新鮮選購、規范處理、徹底烹飪、科學儲存”的原則，遵循疾控部門的建議，才能確保飲食安全與健康。如有不適，請及時就醫并保留食物樣本以供檢測。